三盛美葵瓜子制作工艺流程：风选、清洗、蒸煮、烘干、提香、包装

1、风选：

是利用物料与杂质之间悬浮速度的差别，借助风力除杂的方法风选的目的是清除轻杂质和灰尘，同时还能除去部分石子和土块等较重的杂质，机器+人工，多道工序严苛筛选优质原料，需经过机器和人工的数十遍苛刻挑选,去除小籽、坏籽、空籽、瘪籽等,保证颗颗大粒、饱满、无坏籽。层层筛选，8斤选1斤成就三盛美葵精选瓜子。

2、清洗：

进一步达到瓜子的清理，达到食品卫生标注而进行的步骤。

3、蒸煮：

蒸煮蒸煮是瓜子生产中的重要环节，必须严把蒸煮时间及调味料比例，煮锅中依次加入瓜子、食盐、调味料，蒸煮4小时左右。

4、烘干：

将煮好的瓜子经沥汤后，放到不锈钢炒锅内用匀炒干水分，炒锅温度一般控制在125℃。大约经100min 左右，瓜子表面颜色呈现灰白，取几粒瓜子嗑开，籽仁较脆、瓜子皮内部洁白、颜色一致，口嗑时有清脆的声音，此时瓜子水分合适，即可出锅。出锅后的瓜子应迅速冷却至室温。这时炒好的瓜子应该是易嗑，即“一嗑三”――两片完整的瓜子皮和一片完整籽仁，有炒瓜子特有的香味。

5、提香：

进一步烘干瓜子并达到香味瓜子的目的。

6、包装

全部流程完成之后进行称重包装